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                        1. 百合干雖好吃 需學會鑒別真假

                          一些不法商家在百合干制作的過程中烘干不徹底,水分大,用來增加重量,但是又因不烘干的百合干,很容易變質腐爛,所以必須要用硫磺熏制來防腐,同時還能起到漂白的作用。

                          ——四_月

                            生活條件好了,人們對生活質量的要求也越來越高。過去普通的粥,如今,人們也變著花樣的在里面加作料。百合干就是人們常用的。說到百合干,它有很高的藥用價值。有升高白細胞的作用,因此對多種癌癥都有較好的療效。

                          不過好東西都會被人給“惦記”,尤其是商家。他們在百合干制作的過程中烘干不徹底,水分大,用來增加重量,但是又因不烘干的百合干,很容易變質腐爛,所以必須要用硫磺熏制來防腐,同時還能起到漂白的作用。

                          無硫百合干的顏色大多白中偏黃,品相上看并不太好。其實,這才是真正的好百合干,如果是太白了,那可以肯定是熏成那樣的。質量好的百合干一般每500克都在百元以上,又白又便宜的貨就不敢保證質量了。

                          很多東西在干燥的過程中都會產生顏色變化,不能僅從最后干燥的色相上來判定東西的好壞。很多廠商主動添加漂白劑增加色澤迎合消費者需求,也因此才會出現添加硫磺的現象。硫磺主要含二氧化硫,如果過量會對人體造成一定的傷害。因此,消費者在挑選百合干時,應當盡量注意挑選自然色,即顏色帶黃,品相不那么好看的可能才是無硫的百合干。

                          鑒別百合干是否無硫的方法主要有以下幾種:

                          1、浸泡的方法

                          在室溫35度左右的情況下,將百合干泡在清水里20個小時。變質,有酸餿味散發出來,周圍還有氣泡冒出,水變渾濁的是熏過硫的;沒有酸餿味發出,顏色依舊鮮白的是無硫的;

                          2、看干燥度

                          無硫的百合干很脆,不壓秤,而含硫的百合干為了降低成本,烘干的時候沒有徹底烘干水分,比較綿軟,沒有無硫的那么干脆;

                          3、看顏色

                          無硫的百合干色澤蠟黃暗淡,不怎么好看,而含硫的百合干經硫磺漂白顏色是微黃或者白色;

                          4、也是最準確的方法,去質監部門檢驗,但成本較高。

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